Auditorías

¿Qué es la Auditoría Interna?

queesEl fin de la Auditoría es evaluar el Sistema de Autocontrol o Sistema APPCC implantado en el establecimiento o industria alimentaria para corregir posibles deficiencias o errores y mejorar la Calidad y la Seguridad Alimentaria.  SOPEGALIA realiza:
 Reconocimiento e inspección de instalaciones, sistema de producción y documentación
 Auditoría de Prerrequisitos
 Auditoría de Documentación
 Auditoría de Prácticas Correctas de Higiene
 Emisión de Informe de Auditoría: Resultado

Auditoría a proveedores
comoesEl método más efectivo para la homologación y evaluación continua de proveedores de materia prima, material auxiliar de envasado, producto semielaborado o terminado es a través de una auditoría que permita conocer los mecanismos y controles establecidos por el proveedor para garantizar la calidad y seguridad de los productos suministrados. Las auditorías pueden consistir en una evaluación general del sistema de calidad del proveedor o estar orientadas a inspeccionar la conformidad de una determinada partida o producto durante su fabricación.

 

¿Cómo se realizan?
1. Recopilación de toda la documentación.
2. Diseño y realización de una hoja de toma-datos (Checklist) que permita evaluar el grado de ajuste entre lo documentado y lo realizado en la práctica.
3. Jornada de auditoría en la empresa, donde se chequeará todo lo fijado en la hoja de toma-datos.
4. Entrega de un informe que refleja el grado de adecuación en el cumplimiento de la norma, indicando las incidencias detectadas (no conformidades) y las acciones correctivas para subsanarlas.

Contamos con laboratorios colaboradores acreditados para el análisis y verificación de la seguridad alimentaria, así como experiencia en la realización de auditorías higiénico-sanitarias.

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